¿Es el súper bicarbonato de sodio lo mismo que la ceniza de hornear?

El súper bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio (también conocido como polvo para hornear) no son lo mismo . Si bien ambos son polvos blancos y tienen nombres similares, difieren en su composición química y usos.

Súper bicarbonato de sodio (Carbonato de sodio):

- Fórmula química:Na2CO3

- Nombre común:Soda calcinada o bicarbonato de sodio.

- Propiedades:

- Altamente alcalino (pH de alrededor de 11-12)

- Soluble en agua

- Agente de limpieza fuerte

- Usos:

- Potenciador de detergente para ropa:Ayuda a ablandar el agua y eliminar las manchas.

- Limpieza intensa:desengrasante para hornos, parrillas y otras superficies.

- Desodorizante:Absorbe y neutraliza los olores.

Bicarbonato de sodio (Bicarbonato de sodio):

- Fórmula química:NaHCO3

- Nombre común:Levadura en polvo o bicarbonato de sodio

- Propiedades:

- Ligeramente alcalino (pH alrededor de 8-9)

- Soluble en agua

- Agente de horneado (libera dióxido de carbono cuando se calienta)

- Usos:

- Panificación:Agente leudante en pasteles, panes y otros productos horneados.

- Limpieza:Abrasivo suave para frotar suavemente y desodorizar.

- Desodorizante:Absorbe y neutraliza los olores.