Hay tres tipos básicos de colorante de alimentos utilizados en la cocción. Ampliamente disponible en las tiendas de comestibles, colorante de alimentos líquidos por lo general viene en paquetes de cuatro colores básicos. Coloración del gel está disponible en las tiendas de decoración de tortas o por medio de los vendedores en línea. Estos colores semi-líquido vienen en una variedad de tonos y se combinan fácilmente con crema de vainilla y productos horneados. Pega coloración también se encuentra en tiendas de decoración de la torta y de artesanía. Este producto tiene el más intenso el color de todos. Sólo un poco por lo general hace el trabajo. Coloración Pega viene en un arco iris de tonos.
Por qué interruptor

colorante alimentario líquido funciona bien para morir huevos de pascua o plastilina para niños, pero puede ser problemático en la cocción . Si desea un color vivo en un pastel o pan, tales como pastel de terciopelo rojo, tendrá una gran cantidad de colorante alimentario líquido para obtener los resultados que desea. Este líquido adicional puede alterar la química del producto horneado. Además, es difícil crear sutiles matices de color con colorante para alimentos líquidos. En glaseado, es casi imposible conseguir los tonos exactos que desea con colorante para alimentos líquidos. Ambos colores deshielo gel y pasta ofrecen una gama más amplia de colores y necesitan sólo un poco para ser eficaz. Cuestan más al principio, pero duran un tiempo excepcionalmente largo porque el color es tan intenso.
Haciendo un Cambio

Si desea utilizar colores de engelamiento en hornear , añadir el color guinda a los ingredientes húmedos antes de mezclar los ingredientes secos o amasar en masa de pan. Esto evitará que las rayas y ayudarle a lograr resultados uniformes. Añadir un poco de color a la vez porque es fácil exagerar. En productos horneados que contienen harina, añadir más color de lo que cree que necesita, porque la harina va a diluir la intensidad del color. Si usted desea hacer una sombra secundaria, como naranja quemado, añadir el color primario - naranja - primero. A continuación, agregue un poco del color secundario, como el marrón o rojo. Poco a poco agregue un poco más de color secundario hasta que la sombra es correcto.
Peligros potenciales

Pegar y colores de gel son fáciles de usar, pero pueden dejar manchas vívidas en la piel, la ropa y las superficies. Use un delantal cuando se trabaja y para abarcar la encimera con un trozo de papel de aluminio o una toalla. Si usted recibe una mancha en la piel, lavar la zona con agua y jabón. El color se desvanecerá en un día o dos. Remoje la ropa manchada de lejía, si la ropa es segura lejía, y luego lavar la misma. Los colores que contienen rojo 3 salen mejor si usted empapa el artículo manchado en vinagre o jugo de limón. Siempre añadir color guinda a un buen horno o glaseado en plena luz del día, para que pueda evaluar con precisión el color. Recuerde, estos colores a veces se intensifican en la formación de hielo crema de mantequilla, pero pueden desaparecer en formación de hielo real o formación de hielo hervida.