¿Cómo se hacen cabezas huecas?

* 1 taza de azúcar

* 1/2 taza de jarabe de maíz ligero

* 1/4 taza de agua

* 1/4 cucharadita de crémor tártaro

* 1/4 cucharadita de sal

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* Colorante alimentario (opcional)

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua, el crémor tártaro y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la mezcla se espese y alcance los 300 grados Fahrenheit en un termómetro para dulces.

3. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y el colorante para alimentos, si lo desea.

4. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear engrasada de 9x13 pulgadas y déjela enfriar durante 5 minutos.

5. Con un cuchillo o una espátula untados con mantequilla, comience a estirar y tirar la mezcla hasta que quede ligera y esponjosa.

6. Continúe estirando y tirando la mezcla durante 5-10 minutos, o hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.

7. Corta la mezcla en cuadrados o rectángulos y ¡a disfrutar!

Consejos:

* Para obtener mejores resultados, utilice un termómetro para dulces para asegurarse de que la mezcla alcance la temperatura correcta.

* Si la mezcla se vuelve demasiado pegajosa, engrasa tus manos con mantequilla o aceite en aerosol.

* Puedes agregarle a la mezcla cualquier saborizante que desees, como chocolate, menta o fruta.

* Los Airheads se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.