¿Cómo se llama trabajar con masa?

El proceso de trabajar con masa a menudo se denomina amasado. Amasar implica presionar, estirar y doblar la masa para desarrollar su estructura y elasticidad. Esta acción repetitiva ayuda a distribuir los ingredientes de manera uniforme, incorporar aire y fortalecer la red de gluten dentro de la masa. Amasar es un paso crucial en la preparación de masa para diversos productos horneados, incluidos pan, pizza, pasta y pasteles, ya que contribuye a la textura, el sabor y la apariencia finales de la masa.