¿Cómo se hacen malvaviscos duros?

Ingredientes:

- 1/2 taza de agua fría

- 2 tazas de azúcar granulada

- 1/4 taza de jarabe de maíz blanco

- 2 sobres de gelatina sin sabor

- 1/4 cucharadita de sal

- 2 claras de huevo grandes

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Forre una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino.

2. En una cacerola mediana a fuego medio, hierva el agua, el azúcar granulada y el jarabe de maíz. Remueve de vez en cuando para evitar que la mezcla se queme.

3. Reduzca el fuego al mínimo y agregue la gelatina sin sabor y la sal. Remueve hasta que la gelatina y la sal se hayan disuelto por completo.

4. Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar la mezcla unos minutos.

5. En un tazón limpio, bata las claras hasta que formen picos rígidos.

6. Agregue poco a poco la mezcla de azúcar enfriada a las claras batidas, sin dejar de batir.

7. Agrega el extracto de vainilla y bate hasta que la mezcla esté bien combinada.

8. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior.

9. Refrigere por al menos 6 horas o toda la noche hasta que esté firme.

10. Para servir, corta los malvaviscos duros en cuadritos y disfrútalos.

Consejos:

- Para un sabor más intenso a malvavisco, utilice el doble de extracto de vainilla.

- Para que los malvaviscos estén un poco más suaves, déjalos a temperatura ambiente unos minutos antes de servir.

- Los malvaviscos se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 semanas.