Cómo congelar una pastelería danesa

comidas y postres de congelación es una manera fácil de ahorrar en tiempo, sin disminuir la variedad de opciones de alimentos disponibles en un día determinado. Haciendo grandes lotes de artículos favoritos y congelar las sobras es el método preferido de los cocineros con experiencia, aunque es importante saber hasta qué - y qué tipo de alimentos --- se congele. Mientras que muchos postres, como pasteles (no glaseado) y brownies, congelar así, otros, como custard- o crema llenos queridos, requieren un enfoque diferente. Postres delicados pueden llegar a ser empapado, como el relleno puede absorber en la masa, y glaseados mullidas son fácilmente en ruinas en el proceso de congelación. Por estas razones, la masa o capas de pastel sin decoración son buenos candidatos para la congelación por sí mismos, dejando a los adornos para el último minuto.
Instrucciones

1. Congelar la masa sin hornear danés como lo haría normalmente ( a, o por debajo, 0 & # xB0; F); reacciona bien a la congelación, y sin ninguna atención especial debe ser bueno para unos tres meses. Descongele y usar según las indicaciones de la receta.
   

2. Congelar postres danés ya hechas (preferiblemente ligeramente poco hecha), al permitir que se enfríen a temperatura ambiente antes de colocarlos en el congelador, por lo tanto evitando el agua condensación que hace que para la masa húmeda cuando se vuelve a calentar.
   

3. Envuelva el danés enfriado en una envoltura de congelador y sellarlo en un recipiente hermético para reducir al mínimo el riesgo de quemaduras por congelación. Coloque el recipiente en el congelador.
   

4. Añadir cualquier merengue, crema o natillas al danés directamente antes de su uso.