¿El envasado al vacío detiene el proceso de fermentación?
No, el envasado al vacío no detiene el proceso de fermentación.
Si bien el envasado al vacío puede inhibir el crecimiento de la levadura, no elimina las células de levadura responsables de la fermentación.
La levadura puede entrar en un estado latente cuando se la priva de oxígeno, pero reanudará la fermentación cuando se exponga nuevamente al oxígeno.
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