¿Cuánto es un montón en términos de cocina?

En la cocina, "amontonar" es un término que se utiliza para indicar que un ingrediente debe agregarse en cantidades generosas o desbordantes. Generalmente implica que el ingrediente no se nivela ni se compacta, sino que se apila o se coloca con una cuchara sobre el utensilio de medir sin presionarlo ni alisarlo.

Si bien no existe una medida precisa para un amontonamiento, se puede estimar que es aproximadamente entre un 25 y un 50 % más que una medida de nivel. Por ejemplo, si una receta requiere 1 taza colmada de harina, usaría entre 1,25 y 1,5 tazas de harina medidas directamente de la bolsa o recipiente sin compactarla.

Es importante tener en cuenta que el término "colma" puede variar según la interpretación personal, así como la consistencia del ingrediente que se mide. Por ejemplo, una cucharada colmada de un ingrediente seco, como harina o azúcar, puede ser más manejable en comparación con una cucharada colmada de un ingrediente húmedo, como hierbas picadas o queso rallado.

Por lo tanto, cuando se utiliza el término "colmar" al cocinar, siempre es mejor consultar las instrucciones adicionales proporcionadas en la receta o usar su propio criterio para asegurarse de incorporar la cantidad deseada del ingrediente.