Según HomePortfolio.com, estufas radiantes son muy parecidos a las estufas eléctricas helicoidales tradicionales con una cubierta de vidrio cerámico. Electricidad calienta la bobina de metal debajo de la superficie del vidrio, que luego se calienta el recipiente en la estufa. Estufas radiantes son elegantes, atractivos y fáciles de limpiar debido a la superficie plana. Al igual que las estufas de inducción, estufas radiantes son delgadas y se pueden instalar fácilmente en una superficie plana, como un mostrador.
Cubierta de inducción

TheInductionSite.com explica que la cocción por inducción es una tecnología relativamente nueva que utiliza electromagnetismo para calentar el recipiente de cocción en sí, que a su vez prepara el contenido de los utensilios de cocina. Esto es posible porque el campo magnético hace que las moléculas de hierro dentro de la olla o sartén para que vibre, y esta intensa fricción produce calor. Por lo tanto, debe utilizar los utensilios de cocina que contiene hierro (hierro fundido o acero inoxidable) cuando se cocina con una placa de inducción. Una ventaja principal de cocción por inducción es la respuesta casi instantánea a cambios de temperatura, lo que permite la cocción de precisión.
Cocinar con inducción

Tanto TheInductionSite.com y NYTimes. com señalan que cocinar con inducción es rápido y sensible, pero tiene una sensación diferente a gas o eléctrico de cocción. El recipiente de cocción se calienta muy rápidamente, y los ajustes de temperatura son a menudo diferentes con la inducción. Por ejemplo, puede ser que necesite para ser cocinados a medio o medio-bajo en una placa de inducción un plato que se cocinaba usando fuego medio-alto en una estufa radiante. La primera vez que cocinar con una cocina de inducción, es importante ser consciente de esto.
Seguridad

Debido a que el calor se produce solamente cuando el hierro está presente, la superficie no ocupada de la gama de inducción será fría al tacto, por lo que es un dispositivo seguro. Muchas estufas de inducción también se apagan automáticamente cuando la corriente magnética se rompe durante varios segundos. Debido a que la olla o sartén - no la estufa - calienta, la superficie de la estufa se enfría rápidamente después de apagado. Estufas radiantes, por el contrario, se enfrían más lentamente. Incluso después de que el quemador se apaga y la luz roja se ha desvanecido, la superficie puede estar caliente, por lo que es importante ser cauteloso alrededor del aparato.

Costos

estufas de inducción son sustancialmente más caros que las estufas radiantes. El rango de precios promedio para una placa de inducción de marca de 30 pulgadas es de $ 1.700 a $ 2.500, mientras que un promedio de 30 pulgadas estufa radiante comienza en $ 400. Aunque los costos varían de manera espectacular, los profesionales y los cocineros caseros ávidos pueden encontrar una placa de inducción para ser una buena inversión.