Cómo hacer un queso de prensa holandesa (18 pasos)

Muchos quesos blandos se pueden hacer sin el uso de equipo especial, pero para hacer quesos duros como el suizo y el cheddar, usted necesitará una prensa de queso. Una prensa obliga a la cuajada de queso en un molde especialmente diseñado y ayuda a exceso de líquido para drenar. El holandés - o palanca - el diseño es uno de los tipos más eficientes de prensa, ya que utiliza lo que se llama & quot; ventaja mecánica & quot; para proporcionar hasta 100 libras. de la presión sin necesidad de 100 libras. de peso físico. Usted puede hacer su propio tablero de la mesa de prensa de tamaño mediano, que se puede modificar fácilmente para aplicaciones más grandes
. Cosas que necesitará
24 pies, 1 por 4 pulgadas de mesa de pino
7 pies, 1 -por-3 pulgadas tabla de pino
19-1 /4 por pieza 19-1 /4 pulgadas de madera contrachapada de media pulgada o tablero de madera maciza de
30 # 6 (1-1 /4 pulgadas) de paneles de yeso tornillos
1/4 pulgadas, perno largo de 5 pulgadas
1/4 pulgadas de largo, de los pernos página 2 (1/4 pulgadas por 1 pulgada) arandelas de guardabarros 3 pulgadas página 2 (1/4 pulgadas) tuercas hexagonales
1/4 pulgadas palomilla
1/4 pulgadas llave hexagonal
Taladro eléctrico
3/4 pulgadas punta de pala
1/4 pulgadas broca
1/16 pulgadas broca
Philips apriete la cabeza o un destornillador
Saw
archivo de Madera o escofina
Cinta métrica o T-cuadrada
20 lb. peso
báscula en el baño
Aceite mineral (opcional) Cómo construir la Base

1. Saw las tablas 1-por-4 en dos de 3 pies longitudes y etiquetarlos B1 y B2. Cortar tres longitudes de 1-1 /2 pies y etiquetarlos B3, B4 y B5.
   

2. Coloque las longitudes de sus lados y organizar B1, B2, B3 y B4 en un rectángulo, con B3 y B4 en el interior de B1 y B2 como peldaños de una escalera. Lugar B5 entre B3 y B4, formando un tercer peldaño en el centro del rectángulo.
   

3. Haga dos agujeros piloto de 1/8 de pulgada a través de B1 y B2, entrar en B3, B4 y B5 en cada punto de intersección, y fijarlo usando # 6 tornillos para yeso. Esto formará una base sólida.
   

4. Añade pieza 19-1 /4 pulgadas de madera contrachapada o madera junta en la parte superior de la base. Debe cubrir la mitad derecha del marco de borde a borde. Una vez que la junta está en su lugar, perfore cuatro orificios piloto a través de la junta en cada esquina y conectar las piezas con tornillos para yeso.
   Construye la Torre
   

   1. Cortar los restantes 1 por 4 tableros en dos 1-1 /piezas de 2 pies T1 y T2 marcada, uno de 3 pies pieza etiquetada T3, y una pieza de 2-1 /2 pies T4 marcado.
      

   2. Moda de una ranura en el centro de T1 y T2 suficientemente grande para que el haz de prensa vertical para pasar a través. Utilizando una cinta métrica o T-cuadrado, encontrar el centro de ambas tablas. Lleve a su punta de pala 3/4 pulgadas y dio a luz un agujero a través del punto central, y luego a la izquierda y derecha de la misma. Los tres agujeros deben ser lo suficientemente separados para que no se superponen, pero lo suficientemente cerca para que haya sólo una fina capa de madera entre ellos. El uso de un archivo de madera o escofina, quite la madera que separa los agujeros y limpiar los bordes, creando una ranura de aproximadamente 2-1 /2 pulgadas de largo por 3/4 de pulgada de ancho. Repita este proceso para la segunda pieza.
      

   3. Haga una ranura en la parte superior de T3 a actuar como el punto de pivote para el brazo de palanca. Encontrar el punto central en la cara de la junta y marcar un punto cerca de la mitad de una pulgada a la izquierda del centro. Dibuja una línea de 4 pulgadas por debajo de este punto y otro 3/4 de pulgada a la izquierda. Usando su punta de pala 3/4-inch, perfore un agujero entre las líneas 4 pulgadas hacia abajo desde la parte superior. Vio a lo largo de las líneas de la parte superior del tablero de los bordes del agujero, la creación de una amplia ranura de 3/4 pulgadas.
      

   4. Gire T3 en su lado y marcar un punto de 2 pulgadas hacia abajo desde la parte superior. Perforar directamente a través de este punto, todo el camino a través de la ranura que acaba de cortar y sale por el otro lado del tablero.
      

   5. Coloque las piezas T3 y T4 en sus lados, paralelos entre sí , de modo que los fondos son perfectamente a ras. Coloque T1 entre las dos piezas en la parte superior de la T4. Taladro de dos 1/16 pulgadas agujeros piloto que pasan por T3 y T4 y en ambos extremos de la T1 y colocar las piezas con el nº 6 tornillos para yeso.
      

   6. T2 Ponga entre T3 y T4, sobre 8 pulgadas abajo desde la T1. Asegúrese de que las ranuras están alineados. Taladre agujeros 1/6 pulgadas piloto a través de T3 y T4 en ambos extremos de la T1 y colocar con # 6 tornillos drywall.
      Cómo construir la prensa de viga y Palanca
      

      1. Cortar una sección de 3 pies de la junta de 1 por 3 pulgadas. Dibuja una línea vertical en el centro del tablero y la marca con un punto cada 2 pulgadas a lo largo de la línea, a partir de 5 pulgadas en la parte superior. Colóquese la broca de 1/4-pulgada en su taladro eléctrico y dio a luz un agujero directamente a través de la junta directiva de cada uno de los 14 puntos.
         

      2. Forma la parte inferior de la viga de prensa cortando un cuadrado de placa de 1-por-4 y que marca el punto central. Coloca esta plaza en un extremo de la viga de prensa (haciendo un & quot; T & quot; forma). Perforar un agujero piloto de 1/16 pulgadas a través de la plaza y en el rayo de prensa, y seguro en su lugar con un tornillo drywall # 6.
         

      3. Construir el brazo de palanca cortando un 4 sección -foot de la junta de 1 por 3 pulgadas. Dibuje una línea por el centro de uno de los lados planos. Marque un punto a lo largo de esta línea a 2 pulgadas y otra en 9 pulgadas del extremo. Perforar un /hoyo 1 de 4 pulgadas a través de ambos puntos; el primero actuará como punto de giro, la segunda será conectar el brazo de palanca a la viga de prensa.
         Monte la prensa
         

         1. Deslice el extremo de la prensa de viga a través de las ranuras de las piezas T1 y T2 torre y gire la torre en su lado. El haz de prensa debe ser capaz de moverse libremente hacia arriba y hacia abajo a través de las ranuras en el centro.
            

         2. Coloque la torre sobre la base de manera que T3 y T4 se sitúan en la placa de madera contrachapada y la parte inferior de el haz de prensa está en el centro del tablero cuando se deslizó hasta el fondo. Asegúrese de que la torre esté centrado y que los fondos de las piezas T3 y T4 están a ras de la B3 y B4 piezas. Perfore dos agujeros piloto 1/16 pulgadas a través de T3 y T4 y en B3 y B4 y seguro en su lugar con el nº 6 tornillos para yeso.
            

         3. Deslice el extremo del brazo de palanca en la ranura en la parte superior de T3 y alinear los agujeros que taladró para el punto de pivote. Coloque estas piezas junto con un perno de 5 pulgadas de largo 1/4 pulgadas y asegúrelo con una arandela de guardabarros y el perno hexagonal de 1/4-inch. Apriete la tuerca hexagonal sólo lo suficiente para que el perno no se deslice fuera del agujero. El brazo de palanca debe estar libre para moverse.
            

         4. Elija un agujero de 1/4-inch en la viga de prensa que corresponde a la altura del molde de queso que está utilizando y la línea que con el agujero en el brazo de palanca. Deslice el 3 pulgadas de largo perno 1/4-pulgada a través de los dos agujeros y asegure con una arandela de guardabarros y la tuerca de mariposa. No apretar hasta el final.
            

         5. Marcar puntos específicos sobre el brazo de palanca de la que colgar el peso £ 10 para que pueda adaptarse a las diferentes cantidades de presión requeridas por diferentes recetas. Por ejemplo, en una distancia de 18 pulgadas de la viga de la prensa, la prensa ejercerá 20 libras. de la fuerza. Marque un punto cada 4-1 /2 pulgadas y perfore un agujero de 1/4 de pulgada a través del brazo de palanca. Cada incremento representará un aumento (o disminución) de 5 libras. de presión. La mayoría de los quesos no requerirán más de 50 libras. de la presión, sin embargo, por lo que debe sólo tendrá que perforar nueve hoyos.