Cómo cocinar en una olla de barro

Los potes del cántaro hacen cena rápida y fácil. Tire a unos pocos ingredientes en una olla en la mañana, ajustar la temperatura, vaya a su trabajo diario y regresar a casa a una comida hecha en casa listo para ser servido. Incluso el cocinero más inexperto puede producir una deliciosa comida abundante en una olla de barro, siempre y cuando algunas pautas se tienen en cuenta.
Instrucciones

1. Descongele las carnes antes de ponerlos en su olla de barro. Mientras que algunas personas sostienen que lanzar en su conjunto, el pollo congelado en ella está bien, bloques congelados de carne se traducirá en temperaturas de cocción inestables, con el riesgo de crecimiento bacteriano o zonas poco cocidos. Descongelar las carnes antes de tiempo evitará esto.
   

2. Los potes del cántaro cocinan lentamente, lo que se traduce en un mínimo de evaporación. Si sus viejas recetas no están diseñados específicamente para ollas de cocción lenta, reduzca el líquido en al menos un tercio. Si & # x2019; re cocinar sopa, no es necesario para reducir el líquido, a menos que quiera una sopa contundente. Una buena regla general es utilizar la menor cantidad de líquido necesario, no más de lo que quieras de la comida acabada tenga.
   

3. Ponga ciertas verduras en la olla de barro antes que otros. Algunas verduras se cocinan más rápido que otros. Poner las verduras suaves en la olla de barro demasiado temprano en el día puede hacerlos papilla en el momento de su cocción se realiza. Cualquier verdura enlatadas o verduras suaves, de cocción rápida, tales como tomates o calabacines, deben añadirse en la última hora de cocción. Si desea agregar verduras congeladas, llevarlos a temperatura ambiente primero y añadirlos en la última media hora. De lo contrario, van a enfriar el contenido de la cuenca baja, el tiempo de cocción lenta y podría traer la comida por debajo de la temperatura de cocción segura de 140 grados. Algunas especias, particularmente hierbas frescas, perderán sabor si guisado para duraciones largas. Para obtener los mejores resultados, la temporada de su comida en la última hora de cocción. Si usted don & # x2019; t quiere sus guarniciones vegetales mezcla con sus jugos de carne, la moda una bolsa de aluminio para ellos. Añade tu condimentos, mantequilla o aceites a su bolsa de verduras, doblar la lámina sobre para sellar la bolsa y meterlo en la olla de barro.
   

4. Use cortes de carne que tienen un mayor contenido de grasa , que se traducirá en más tierna carne después de horas de estofado. Cortar en trozos grandes para obtener mejores resultados. Para el máximo sabor, puede fiador o carnes marrones antes de añadirlos, sin embargo, no es necesario. Mantenga las piezas más grandes de carnes, como asados ​​o pollos enteros, elevada de su propio goteos de grasa con una rejilla, o sobre las bolas de papel de estaño, si usted no tiene una rejilla de alambre. Marisco cocineros mucho más rápidamente que otras carnes; mayoría de los mariscos no necesita ser cocinado más de 1 o 2 horas. Más que eso, sus mariscos se convertirán en goma y los peces comenzarán en fase de desprendimiento, desintegrarse y convertirse en el equivalente de harina de avena pescado.
   

5. Cuidado cuando se está cocinando alimentos difíciles en el olla de barro, como el arroz, la pasta y frijoles secos. El exceso de líquido, o el arroz dejando en sopas demasiado tiempo, pueden hacer que el arroz se vuelva demasiado saturado y blanda. Demasiado poco líquido, o en un guiso con los granos que flotan en la parte superior, puede dar lugar a granos duros se mezclan con la comida. Pasta también puede cocinar de forma desigual y tiene un tiempo de cocción corto. Los frijoles secos, que tardan mucho tiempo en la estufa, puede tomar demasiado tiempo en una olla de cocción lenta. Considere la posibilidad de cocinar el arroz o pasta por separado y servir a sus guisos, carnes y verduras sobre ellos. Si quieres cocinar frijoles en una olla de barro, pre-cocinar en una cocina, o para una solución rápida, fácil, utilizar frijoles enlatados.