¿Qué importancia tiene el espacio al vacío en el envasado de alimentos?

1. Evita el deterioro :El sellado al vacío elimina el aire y el oxígeno del frasco, lo que ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos que pueden deteriorar los alimentos. Esto es especialmente importante para los alimentos bajos en ácido que son más susceptibles a deteriorarse, como verduras, carnes y pescado.

2. Mantiene la calidad :El sellado al vacío ayuda a mantener la calidad de los alimentos al prevenir la oxidación, que puede hacer que los alimentos pierdan su color, sabor y nutrientes. Esto es especialmente importante para los alimentos con alto contenido de grasas, como aceites, nueces y semillas.

3. Extiende la vida útil :El sellado al vacío puede prolongar significativamente la vida útil de los alimentos al evitar su deterioro y oxidación. Esto le permite almacenar alimentos durante períodos de tiempo más largos, reduciendo el desperdicio de alimentos y ahorrándole dinero.

4. Garantiza la seguridad :El sellado al vacío ayuda a garantizar la seguridad de los alimentos al prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Esto es especialmente importante para los alimentos que consumen poblaciones vulnerables, como los ancianos, los bebés y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos.

En general, el sellado al vacío es un paso importante en el proceso de enlatado que ayuda a preservar la calidad, la seguridad y la vida útil de los alimentos.