¿Es malo utilizar utensilios de cocina de aluminio?

Existe cierta preocupación sobre la seguridad del uso de utensilios de cocina de aluminio. El aluminio es un metal que puede filtrarse a los alimentos y los niveles elevados de aluminio en el cuerpo se han relacionado con la enfermedad de Alzheimer y otros problemas de salud. Sin embargo, la cantidad de aluminio que se filtra a los alimentos desde los utensilios de cocina generalmente se considera segura.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha establecido un límite de 100 partes por millón (ppm) de aluminio en los alimentos. Este límite se basa en estudios que han demostrado que consumir más de 100 ppm de aluminio al día puede provocar problemas de salud.

La mayoría de los utensilios de cocina de aluminio no filtran más de 100 ppm de aluminio en los alimentos. Sin embargo, existen algunos tipos de utensilios de cocina de aluminio que pueden lixiviar niveles más altos de aluminio, como los utensilios de cocina de aluminio sin recubrimiento y los utensilios de cocina de aluminio que han sido rayados o dañados.

Si le preocupa la seguridad del uso de utensilios de cocina de aluminio, puede tomar medidas para reducir su exposición al aluminio. Por ejemplo, puede evitar el uso de utensilios de cocina de aluminio sin recubrimiento y que hayan sido rayados o dañados. También puede cocinar alimentos ácidos en utensilios de cocina de acero inoxidable o vidrio en lugar de utensilios de cocina de aluminio.

Aquí hay algunos consejos adicionales para reducir su exposición al aluminio:

* Evite cocinar alimentos ácidos en utensilios de cocina de aluminio. Los alimentos ácidos, como los tomates y el vinagre, pueden hacer que el aluminio se filtre en los alimentos.

* No almacene alimentos en papel de aluminio o recipientes de aluminio. El papel de aluminio y los recipientes de aluminio también pueden filtrar aluminio a los alimentos.

* Utilice utensilios de cocina de acero inoxidable o vidrio en lugar de utensilios de cocina de aluminio. El acero inoxidable y el vidrio son materiales seguros para cocinar.

* Si le preocupa su exposición al aluminio, puede hablar con su médico o un dietista registrado.