¿Cuál es la descripción del trabajo de un cocinero de dim sum?

Departamento: Cocina

Reporta a: Chef ejecutivo/Jefe de cocina

Resumen:

El cocinero de Dim Sum es responsable de preparar y cocinar una variedad de platos de dim sum, asegurando que cumplan con los más altos estándares de calidad y sabor. El candidato ideal tendrá un amplio conocimiento de la cocina china, pasión por la cocina y una sólida ética de trabajo.

Responsabilidades:

- Responsable de preparar y cocinar una variedad de platos de dim sum, incluidos bollos al vapor, albóndigas y wonton.

- Garantizar la calidad de los ingredientes seleccionándolos y preparándolos cuidadosamente.

- Seguir recetas de forma precisa y coherente para garantizar que se sirva siempre el mismo sabor a los clientes.

- Colaborar con otros cocineros para garantizar la preparación y el servicio oportuno de los platos.

- Mantener la limpieza y organización del puesto de trabajo de la cocina.

- Cumplir con todas las normas y procedimientos de seguridad y salud.

- Mantenerse al día con las nuevas tendencias y técnicas de cocina.

- Participar en catas periódicas de alimentos y evaluaciones de control de calidad.

Requisitos:

- Experiencia comprobada como cocinero de Dim Sum durante al menos 2 años en un restaurante chino de renombre.

- Amplio conocimiento de la cocina china y platos de dim sum.

- Fuertes habilidades culinarias y pasión por la cocina.

- Capacidad para trabajar de forma independiente y como parte de un equipo en un entorno de cocina dinámico.

- Excelentes habilidades comunicativas y interpersonales.

- Atención al detalle y precisión.

- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir plazos ajustados.

- Permiso de Manipulador de Alimentos en vigor.

- Capacidad para levantar y transportar hasta 50 libras.

Beneficios:

- Oportunidad de trabajar en un reconocido restaurante chino con una larga trayectoria.

- Salario y beneficios competitivos.

- Oportunidad de trabajar con un equipo culinario talentoso y experimentado.

- Oportunidad de aprender y crecer profesionalmente colaborando con chefs de diferentes orígenes.