¿Es segura la carne cruda dejada en la encimera durante la noche?

Las bacterias prosperan en ambientes cálidos y húmedos, y eso describe la carne de res no refrigerada.

Según el USDA, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente a temperaturas entre 40°F y 140°F, por lo que la carne que dejaste en el mostrador durante la noche está en el rango de temperatura ideal para el crecimiento bacteriano.

Algunas de las bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos en la carne de res incluyen:

- *E. coli*

- Salmonella

- Listeria

- Clostridium perfringens

Síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos:

Si come carne de res contaminada con bacterias, puede desarrollar síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos, como:

- calambres abdominales

- diarrea

- náuseas

- vómitos

- fiebre

- escalofríos

- dolor de cabeza

- dolores musculares

En casos graves, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden provocar la hospitalización o incluso la muerte.

Cómo prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:

Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, es importante seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos. Esto incluye:

- Refrigerar o congelar la carne cruda dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.

- Si no planeas cocinar la carne en uno o dos días, guárdala en el congelador.

- Cocinar carne molida a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit

- Cocinar filetes a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit

- Nunca dejar las carnes cocidas a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

Si sigue estos consejos, podrá ayudarse a usted y a su familia a mantenerse a salvo de enfermedades transmitidas por alimentos.