¿Cuál es la regla de oro del balance en la cocina?

FIFO (primero en entrar, primero en salir).

Esto significa que se debe utilizar primero el material más antiguo.

Cuando llega material nuevo, se coloca en la parte posterior y el material más antiguo del frente se usa primero. FIFO garantiza que los alimentos estén frescos y ayuda a evitar el desperdicio.