¿Dónde se puede encontrar una receta casera de Paneer Butter Masala?

Ingredientes:

- 1 taza de paneer bien empaquetado (hecho en casa o comprado en la tienda), cortado en cubos de 1 pulgada

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cucharadita de semillas de comino

- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo

- 1/4 cucharadita de garam masala

- 1/4 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de cebolla finamente picada

- 2 cucharadas de tomates finamente picados

- 1 cucharada de jengibre finamente picado

- 1 cucharada de ajo finamente picado

- 1 taza de salsa de tomate (casera o comprada)

- 2 cucharadas de crema espesa

- 2 cucharadas de mantequilla, divididas

- 1 cucharada de hojas de cilantro recién picadas para decorar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Agregue las semillas de comino y tueste hasta que chisporroteen y se vuelvan fragantes, aproximadamente 1 minuto.

2. Agregue los cubos de paneer y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el paneer de la sartén y reserve.

3. Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas a la sartén. Cocine hasta que estén traslúcidos y suaves, aproximadamente 3 minutos.

4. Agregue los tomates, el jengibre y el ajo y cocine hasta que los tomates se ablanden y la mezcla se vuelva fragante, aproximadamente 5 minutos.

5. Agregue la salsa de tomate, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, el garam masala y la sal y revuelva bien para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 5 minutos.

6. Regrese el paneer a la sartén y revuelva bien para combinarlo con la salsa. Cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que el paneer esté completamente caliente.

7. Agregue la crema espesa y revuelva suavemente para combinar. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.

8. Retire la sartén del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla. Gire la sartén suavemente para derretir la mantequilla y cubrir uniformemente la mantequilla paneer masala.

9. Transfiera la mantequilla paneer masala a una fuente para servir y decore con la cucharada restante de mantequilla y las hojas de cilantro picadas.

Sirva la mantequilla paneer masala caliente con arroz, naan o roti. ¡Disfrutar!