¿Cómo se hace jarabe de arce sencillo y fácil?

* 2 galones de savia de arce

* 1 sartén grande de hierro fundido o horno holandés (12 pulgadas)

* Termómetro para dulces

Instrucciones

1. Vierta la savia de arce en una olla grande y déjela hervir a fuego medio.

2. Reduzca el fuego a bajo y deje que la savia hierva a fuego lento durante varias horas o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza.

3. Cuando la savia se haya reducido, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar unos minutos.

4. Vierta la savia en la sartén de hierro fundido o en la olla y déjela hervir a fuego medio.

5. Reduzca el fuego a bajo y deje que la savia hierva a fuego lento durante una hora más, o hasta que se espese y alcance una temperatura de 215 grados Fahrenheit (102 grados Celsius) en el termómetro para dulces.

6. Retirar el almíbar del fuego y dejar enfriar unos minutos.

7. Vierta el almíbar en un frasco o botella de vidrio y ciérrelo herméticamente.

8. Guarde el almíbar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos

* Para asegurarte de que el almíbar no se queme, revuélvelo frecuentemente durante el proceso de cocción.

* Se pueden agregar aromas, como extracto de vainilla o canela, al almíbar antes de embotellar.

* El jarabe de arce simple es una deliciosa adición a los panqueques, gofres, tostadas francesas y avena. También es una excelente manera de endulzar té, café y cócteles.