La mitad y la otra mitad no es más que una mezcla de partes iguales de crema de leche y la leche entera combinada a una tasa de una parte cada uno. Utiliza normalmente en el café, media y media contiene 12 por ciento grasa de mantequilla. No es lo suficientemente gruesa como para azotar, pero puede reemplazar la crema de leche en salsas, hornear y cocinar.
Fresca y Rápido

Para un producto idéntico, combine la crema de leche y ordeñar a ti mismo para hacer un sustituto de la mitad y mitad. También puede utilizar los productos etiquetados crema mesa, crema ligera o crema de café, que contienen un poco más grasa de mantequilla de la mitad y mitad. Estos sustitutos funcionan bien para uso fresco, tal como verter sobre la fruta o harina de avena, así como para la cocción, salsas y sopas. Añadir un poco de leche para diluir hacia abajo, si lo prefiere.

Soluciones simples

Para hornear y cocinar, combine la leche y la mantequilla derretida en una proporción de 1 1 /2 cucharadas de mantequilla por cada 7 a 8 tazas de leche. Aunque esta mezcla no tendrá un sabor como la cosa real cuando se utiliza fresco, como en derramado sobre la fruta, se añade una consistencia cremosa cuando se cocina en salsas y sopas. Dado que la leche regular tiene menos grasa que la crema o mitad y mitad, es más probable que cuajar cuando se calienta. Añádelo a sopas y salsas al final del tiempo de cocción y no deje que hierva.
Larga conservación

La leche evaporada también hace un buen sustituto de la media y medio. La leche evaporada, que no debe confundirse con la leche condensada azucarada, es un producto enlatado hecha por calentar la leche para eliminar el 60 por ciento del agua. La leche evaporada tiene una consistencia espesa y cremosa que funciona bien en casi cualquier aplicación. Cuando se enfrió, se puede sacó a pesar de que no será la crema batida tan grueso como pesado. La leche evaporada es poco probable que cuaje y se puede utilizar en sopas, salsas e incluso la olla de cocción lenta. Utilice la misma cantidad de leche evaporada sin diluir como lo haría la mitad y mitad.