frascos de hoy están selladas utilizando una tapa de acero fino y una banda de tornillo separada. La parte inferior de bordes ligeramente brida de la tapa está recubierta con un compuesto de caucho granulado que crea un sello con reborde superior de la jarra. La banda tornillo separada mantiene la tapa en su lugar durante el procesamiento en un baño de agua envasador o una olla de presión. Puede utilizar las tapas de una vez para propósitos de conservas, y las bandas de los tornillos de forma indefinida, siempre y cuando no muestran óxido, abolladuras o picaduras.
Canning Ciencia

Durante conservera , el calor se acumula dentro de los frascos, esencialmente la cocción de los contenidos y la destrucción de las bacterias dañinas. El vapor también se acumula dentro de los frascos, y se libera lentamente a través de pequeños poros en la capa de goma de las tapas. Una vez que todo el aire se ha agotado de los frascos para crear un vacío, el recubrimiento de goma en las tapas se expande, formando un sello hermético. Nuevos, tapas no utilizados son hasta esta tarea y forman un sello hermético con facilidad, mientras que las tapas de más edad pueden no soportar también y podría no sellar adecuadamente.
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