Calabaza es una especialmente suave variedad de calabaza de invierno, cuya textura es aterciopelada suficiente para invitar a la comparación con la mantequilla. Patatas tienden a ser más granulada que Butternuts, especialmente variedades de papa, como quemaduras. Sin embargo, como las patatas, calabaza es firme y está bien en largos períodos de cocción en líquido. La textura de una calabaza cocinada en un estofado de carne no será exactamente la misma que la textura de una papa cocida en el mismo puchero, pero la textura de la calabaza será igual de atractivo.
¿Qué pasa con el sabor?

Debido calabaza es más dulce que las patatas, añadiendo a un estofado de carne va a cambiar el plato un poco. Sin embargo, el sabor de la calabaza no es agresiva dulce, por lo que esta diferencia en el sabor rara vez sabe mal. El sabor de la calabaza puede ser discordante en recetas donde el uso de la papa es tradicional y de larga tradición, como guisos de carne rústicas tradicionales. Sin embargo, un estofado de carne menos tradicional, con una mezcla improvisada de verduras y condimentos, podría contener hasta con gracia a una sustitución de calabaza.
Qué Apelando Acerca Patatas

Muchos cocineros quitan la cáscara exterior dura de calabaza antes de cocinarla, pero este paso no es absolutamente necesario si se cocina durante mucho tiempo y está acostumbrado a comer verduras sin pelar. Si decide pelar la calabaza, descubrirá que calabaza es más difícil de pelar las patatas. Calabaza es también más grande y más difícil de patatas, lo que es más difícil de manejar y cortar.
Consideraciones estacionales

La sustitución de calabaza para las patatas no siempre es una opción si usted basa su dieta en productos locales de temporada. Aunque calabaza es conocida como una calabaza de invierno, que en realidad llega a la madurez y madura en el otoño. Tiene una vida útil larga y, si se almacena correctamente, puede mantener hasta principios de la primavera. Patatas alcanzan la madurez en el verano, pero son capaces de mantener bajo tierra durante meses y en el almacenamiento en frío durante meses largos. Tanto calabaza y las patatas tienen vidas largas estanterías, pero las patatas pueden estar disponibles a nivel local durante todo el año en climas más templados, mientras que el suministro de calabaza local por lo general se agota después de unos seis meses.