Con la excepción de la fórmula para bebés y algunos alimentos para bebés, que data productos alimenticios no es requerido por la ley federal. Muchas empresas datan productos como medio para cumplir los reglamentos estatales o como una cortesía para el minorista y el consumidor. Las regulaciones gubernamentales requieren alimentos etiquetados con una fecha del calendario para incluir una explicación de la fecha. Una fecha "vender hasta" se utiliza para informar al minorista el tiempo que el producto puede permanecer en el estante de la tienda. Fechas utilizando un período de tiempo "best-si-utilizado por" explicación detallada del producto está en su mejor sabor y no es una indicación de la espiración. "Usa-by" es el último día en que el fabricante ha determinado que el producto debe ser consumido. Estas fechas proporcionan una guía para el consumidor. Sin embargo, un producto cerrado que se ha almacenado correctamente, no se echa a perder necesariamente, incluso si ha pasado el "usar hasta" la fecha. La mayoría de los productos enlatados son etiquetados por un código en lugar de una fecha del calendario. Estos códigos son desarrollados por el fabricante y no son universales. Los códigos se utilizan para realizar un seguimiento de los productos e identificar carreras individuales en el caso de un retiro.
Caducidad

Productos enlatados deben guardarse fuera de la luz solar directa en un bastante constante temperatura inferior a 75 grados Fahrenheit. Si la lata no tiene fecha, utilice la fecha de compra como la fecha de partida. Bienes-altos de ácido enlatados, como tomates y algunas frutas, conservarán sabor pico durante 12 a 18 meses. Carnes, pescados y verduras conservarán la máxima calidad de 2 a 5 años. Estas son pautas generales. En la mayoría de los casos, los alimentos correctamente almacenados enlatados son seguros para comer después de los plazos establecidos. Sin embargo, la calidad de la comida puede ser disminuida. Es una buena práctica para rotar productos enlatados, manteniendo las latas antiguas delante lo que se utilizan en primer lugar.
Deterioro

Tenga cuidado antes de consumir alimentos enlatados de edad. Si no está seguro de la edad de un alimento enlatado, llame al número del fabricante 800. El fabricante será capaz de salir con el producto con el código impreso en la lata. Inspeccione latas viejas antes de abrir. Latas abolladas deben usarse con precaución. Abolladuras pueden debilitar los sellos de una lata y permitir que las bacterias nocivas para entrar. Nunca consuma alimentos de una lata de hinchazón o abultamiento. Pando y fugas son señales potenciales de botulismo. Use el sentido común antes de consumir cualquier alimento. No utilice ningún producto alimenticio que tiene un color extraño o emite un olor fétido.
Eliminación

Tenga cuidado al desechar productos enlatados malcriados. Siempre use guantes cuando se trata de alimentos sospechosos. El botulismo puede ser transferida en el cuerpo a través del contacto con la piel. Asegure latas abiertas o con fugas en plástico pesado. Disponer cuidado de los alimentos en mal estado, asegurando que es inaccesible a los animales u otras personas. Limpie todas las superficies que puedan haber estado en contacto con los alimentos en mal estado con una solución de cloro.