El brócoli, miembro de la col, se originó en Italia y fue traído a América por los inmigrantes italianos. En estrecha relación con la coliflor, que es rico en vitaminas A, C y K y lleno de vitaminas del complejo B que ayudan la salud cardiovascular. Se reciben los beneficios del brócoli si se disfruta crudos o ligeramente al vapor.
El brócoli contiene vitaminas A, C y K.
Broccoli Rabe

El brócoli rabe, también conocido como rapini, es un primo lejano del nabo. Su sabor es más a menudo descrito como amargo, terroso y nuez y rara vez se comen crudas. Se trata de una verdura de hoja verde traído a América en la década de 1920 por los agricultores italianos. Alto contenido de vitaminas A, C y K, también contiene cantidades saludables de potasio, hierro y calcio. A pesar de los nutrientes, el brócoli rabe todavía no es un alimento común en los hogares estadounidenses. Antes de cocinar el brócoli rabe, lavarlo bien con agua fría y quitar los tallos y las hojas marchitas y descoloridas.
Un sabor a nuez amarga hace brócoli rabe indeseable como alimentos crudos.
Dónde comprar

El brócoli se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles donde se vende productos. Se puede comprar fresca o congelada. Brócoli congelado se vende generalmente en lanzas, picado, o sólo los floretes. Rabe brócoli, sin embargo, es un poco más difícil de conseguir. A veces se puede encontrar en los mercados de agricultores o vendido por los productores locales. No se vende comúnmente en las tiendas de comestibles
. El brócoli es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles, mientras que el brócoli rabe requiere la búsqueda.
Preparación

Hay varias maneras de preparar el brócoli. Brócoli fresco necesita ser lavado a fondo y tallos eliminado. Cuando no se comen crudas, como crudité, que se sirve a menudo como un lado al vapor para un plato principal y aparece en muchos platos de pasta. Rabe brócoli es típicamente salteado en aceite de oliva con ajo y tomates picados veces. Hay varias recetas en la sección de Recursos para las verduras.