Algunas personas expresan preocupación por cuando su langosta fue capturado. Si se mantiene en un tanque de langosta, sin embargo, esto no importa realmente, ya que las condiciones de vida naturales se replican bastante razonable dentro del tanque. La cuestión se convierte entonces en el tiempo que la langosta puede permanecer con seguridad en el refrigerador antes de cocinarlo.
Poco

En pocas palabras (o cáscara de langosta, según sea el caso puede ser) no debe salir de la langosta en el refrigerador muy largo antes de cocinarla. De acuerdo con los pescadores locales en la región de Portsmouth, Nueva Hampshire, más pronto que se cocine el bogavante, mejor. Esto es tanto para fines de seguridad alimentaria y por lo que consume la langosta en su punto máximo de frescura.
Time Frame

La esperanza de vida de unas langostas de caparazón duro es entre 24 y 36 horas fuera del agua. Langostas de caparazón blando sólo duran dos a cuatro horas, una vez retirados de la mar o tanque.

La regla general, según lo informado por la mayoría de los pescadores, es para cocinar sus langostas del día de comprarlos, y para hacer Seguro que les está comprando, ya sea directamente desde el mar o desde un tanque de langosta en un mercado de buena reputación.