La calabaza es un miembro de la familia de las cucurbitáceas en la especie moschata Curcurbita y relacionados a la calabaza.
Origen

Los nativos americanos creían vez calabaza era tan nutritiva que "lo enterraron junto con los muertos para darles el alimento en su viaje final." Squash fue cultivada originalmente para las semillas, ya que se cree que aumentan la fertilidad; sin embargo, con la evolución de la calabaza, las plantas producen fruta que tenía una piel más gruesa, menos semillas y menos residuos. Calabaza tiene una carne anaranjada crujiente y un sabor dulce.
Geografía

La calabaza es una calabaza nativo americano, que no fue consumido comúnmente hasta el siglo 19 , pero ahora es "la calabaza de invierno más cultivada." Se plantan durante los meses de verano y están en plena temporada durante octubre y noviembre, a pesar de que se puede comer durante todo el año. Florida es el mayor productor de calabaza en los Estados Unidos.