Cómo Pickle habas verdes en un Crock (7 pasos)

Las judías verdes son algunos de los muchos vehículos que sostienen bien en el proceso de decapado. Judías verdes son generalmente paquete fresco o en escabeche proceso de calor, aunque también es posible su conservación con el método no-estufa de decapado fermentación. Este proceso puede durar entre una y tres semanas. Usted puede elegir para enjuagar judías verdes en vinagre antes de cocinar para diluir el sabor especiado salado. Coma frescos de la salmuera como aperitivos o utilizarlos en estofados o guisos donde van a prestar su sabor distinto a los otros ingredientes
. Cosas que necesitará
1 galón de barro
tazón
placa pesada
cuchara ranurada
cuchillo
4 libras. judías verdes
medio galón de agua
1/3 de vinagre 1/2 taza de taza de sal
15 dientes de ajo
15 ramitas de eneldo
30 granos de pimienta

Instrucciones

1. Preparar las judías verdes para decapado. Ordenar a través de ellos para asegurarse de que sólo se conserva en vinagre, frijoles saludables maduros y sin manchas. Lavar a fondo y les recortar a una longitud constante (3 a 4 pulgadas).
   

2. Mezclar la salmuera mediante la combinación del agua, la sal y el vinagre en un tazón.
   

3. Coloque la mitad del eneldo, ajo y pimienta en el fondo de la olla. Empaca las judías verdes en la parte superior de las especias.
   

4. Coloque las especias restantes en la parte superior de las judías verdes y verter la salmuera en el barro hasta que todos los granos están cubiertos. Coloque un plato pesado encima de los frijoles y especias para mantenerlas sumergidas bajo cerca de 2 pulgadas de salmuera.
   

5. Guarde el barro en una zona donde la temperatura es de unos 70 grados Fahrenheit. Compruebe el cántaro a diario para ver si alguno espuma blanca se ha formado en la parte superior de la salmuera, y quitar la espuma con una espumadera.
   

6. Esté atento a las burbujas que suben de los granos. Esta muestra se produce la fermentación. El proceso de decapado se completa cuando las burbujas se detienen, que generalmente toma entre una y tres semanas.
   

7. Guarde los frijoles en la olla en su refrigerador o en un lugar fresco (38 grados Fahrenheit) para hasta tres semanas después de que se conservan en vinagre. Puede almacenar por más tiempo por enlatado en frascos en su salmuera.