Producir normalmente necesita algún tipo de preparación antes de la congelación. Es necesario verduras Blanch para destruir las enzimas que pueden causar deterioro. El blanqueo implica sumergir las verduras frescas en agua hirviendo durante 1-4 minutos. El tiempo de escaldado dependerá del tipo de vegetal. Frutos sin cocer se puede congelar, pero descongelado, pur & # xE9; ed fruta conserva su calidad mejor que toda la fruta descongelada. Algunas verduras como la lechuga u otras verduras para ensalada no se pueden congelar, independientemente de la preparación. Otros alimentos que no se congelan bien incluyen papas, quesos blandos, natillas, salsas a base de huevo y huevos duros.
Embalaje

Antes del envasado, es importante tener en cuenta cómo se utilizará la comida cuando se descongela. Volver a congelar debe evitarse; por lo tanto, es necesario paquetes de tamaño de acuerdo a cómo se utilizará la comida. Una vez descongelados, los alimentos se echan a perder más rápidamente que los alimentos que no se ha congelado; por lo tanto, es importante usar el alimento inmediatamente después de la descongelación. Si usted tiene una familia de cuatro, pero congelar filetes para ocho en un solo paquete, usted tendrá que descongelar todo el paquete de carnes, lo que podría resultar en una pérdida de alimentos a su deterioro o residuos.
Envolver

Envuelva los alimentos en envases que sea a prueba de humedad y vapor a prueba. Si el aire llega a la comida, causará un deterioro conocido como "quemaduras por congelación", que aparece como una textura descolorido y áspero en la comida. Alimentos expande al congelarse, por lo que es importante dejar un poco de espacio para la cabeza al congelar en recipientes con tapas congelador. Si usted no puede dejar suficiente espacio para la cabeza, la tapa se abrirá fuera del contenedor o contenedor dividirá abierta. Esto también puede ocurrir con una bolsa de congelador que usted ha empacado con demasiada fuerza. Después de congelado, el lado de la bolsa puede rasgar.
Label

Es evidente que etiquetar todos los paquetes del congelador, incluyendo el nombre del producto y la fecha en que se está poniendo en el congelador. Mientras que usted puede pensar que usted recordará lo que es en ese recipiente congelador, unos pocos meses en el camino, será adivinando sobre el posible contenido. Un lápiz o crayón funciona bien, mientras que un rotulador o tinta puede desaparecer y la mancha. Algunos alimentos congelados deben ser utilizados dentro de 3 a 6 meses, mientras que otros pueden mantener hasta por un año.
Cargando

Cuando cargue el congelador, no sobrecargue con una abundancia de alimentos unthawed a la vez. Tomará aproximadamente 24 horas por 3 libras. de alimento por pie cúbico de espacio de congelador para congelar, según "La Fannie Farmer libro de cocina." No obstruya las rejillas de ventilación en el congelador, y sin embargo permite que el alimento para tocar estantes fríos o los lados del congelador, si es posible, mientras que la congelación, para acelerar el proceso. Deje espacio alrededor de los paquetes no congeladas para promover la circulación del aire frío. Una vez congelado, apile los paquetes juntos. Un congelador lleno será más eficiente energéticamente que un congelador vacío.