¿A qué grupo de alimentos pertenece el pepino?

El pepino es miembro de la familia de las cucurbitáceas, que incluye calabacines, calabazas y melones. Los pepinos se clasifican botánicamente como frutas, a pesar de sus asociaciones culinarias con las verduras. En términos de nutrición, los pepinos se consideran verduras sin almidón y, a menudo, se agrupan con otras verduras en la pirámide o plato de la guía alimentaria. Sus principales aportes nutricionales son las vitaminas K y C, el potasio y la hidratación, lo que los convierte en una opción saludable y refrescante como parte de una dieta equilibrada.