Pimienta -. Piper nigrum - crece en forma silvestre en la vid en los bosques ecuatoriales de la India y Asia, pero se cultiva en otros tropical países. La planta produce pequeñas flores blancas que crecen en racimos largos y producen bayas que son verdes, convierten naranja y finalmente rojo cuando madura. Bayas inmaduras se recolectan y se dejan secar al sol donde se arrugan y gire negro para convertirse en el grano de pimienta.
Historia

La pimienta es una de las especias más populares del mundo. En la época romana fue un sustituto de dinero, y se utiliza para rescates, homenajes y alquiler - el término "renta pimienta" todavía se puede oír en Europa. El valor de la pimienta se decía que era la razón de los viajes peligrosos de los navegantes portugueses.
Un Ingredient @

granos de pimienta enteros están disponibles en cualquier supermercado y utilizados en todo adobos , caldo o guisos. Pimienta molida se utiliza para los platos con un corto tiempo de cocción, como cocinar a largo plazo puede causar amargura. Pimienta sabor más fresco si tierra utilizando un molinillo de pimienta justo antes de añadir a un plato. Pimiento grueso-tierra, que pueden ser comprados en la tienda o de tierra mediante el uso de un mortero, se utiliza en carnes u otros platos cuando el pimiento debería crujir en la boca.
Otras Usos Interés

Pimienta se puede moler en platos dulces como fruitcakes, tartas y pasteles. Pepper también se considera un estimulante e incrementa los jugos gástricos, lo que ayuda a digerir los alimentos ricos y prevenir el estreñimiento. Históricamente, un medicamento llamado diatrion piperion se hace mezclando blanco y negro pimienta, tomillo, jengibre y anís hervida en almíbar hisopo, y llevado a la ayuda en la digestión y mejorar la memoria.