Tipos de Comino

comida del suroeste americano, platos cubanos e india y comida pakistaní todos cuentan con las especias únicas que los separan de otros alimentos culturales. Una especia común a lo largo de estos platos es la especia comino del Medio Oriente. Una semilla de la Cuminum cyminum planta, el comino se ha utilizado por chefs desde tiempos de los antiguos romanos. Comino proviene de Irán, la India, y la región de Oriente Medio, y los dos grandes tipos de semillas de comino son blanco y negro.
Iraní

  • comino iraní proviene de la provincia de Khorasan, y es en su mayoría comino negro semillas. Mientras que los Estados Unidos históricamente importó su suministro de comino en su mayoría de Irán; desde la Revolución Islámica, Estados Unidos ha dejado de importar el comino de la nación. También es conocida como la planta de alcaravea.
    India

  • La India produce y consume la mayor parte de comino en el mundo, y es similar en sabor y aroma de comino iraní. Comino indio tiene un contenido de aceite esencial, entre el 3 y 5 por ciento, y es de color marrón.
    Oriente Medio

  • comino Oriente Medio, originarios de Pakistán, Siria y Turquía, se diferencia en el sabor y el aroma de comino indio e iraní. Cuenta con un contenido de aceite esencial entre 3 y 5 por ciento
    Blanco y Negro comino

  • Además de las diferencias regionales, semillas de comino vienen en dos variedades:. En blanco y negro. La mayoría de las cocinas utilizan semillas de comino blanco, pero las semillas de comino negro se encuentran en platos persas y son más dulces en el aroma.

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