Paprika, un campo de polvo de paprika pimientas, puede ser ahumado, dulce, semidulce o caliente. Cualquiera o todas de estas variedades se pueden encontrar en pepperoni. Paprika también ayuda a dar pepperoni su firma color rojizo-anaranjado.
Negro Pimienta

pimienta negro tierra se puede encontrar tanto en la carne de pepperoni y, a veces rodea el propio log . Se añade un sabor picante y aroma y un poco de calor.
Ajo

El ajo añade un tipo diferente de sabor picante a pepperoni y ayuda a equilibrar los sabores picantes. Por lo general, se introduce en la carne en forma de polvo de ajo en lugar de los clavos frescos del ajo.
Mustard Seed

Mostaza agrega un fuerte sabor amargo a pepperoni . Se puede utilizar en forma de polvo de mostaza o semillas, que son molido grueso o aplastados para proporcionar textura.
Semillas de hinojo

El hinojo semilla esté ligeramente aromático y tiene un sabor que recuerda a anís o regaliz. Es un ingrediente en muchos embutidos de estilo italiano, incluyendo salchichones. Puede ser molido a un polvo fino o grueso triturado para mantener un poco de textura.
Pimienta roja machacada

Copos de pimienta roja molida se pueden añadir todo o molido grueso de salchichones. Como pimiento rojo triturado generalmente contiene semillas, así como copos de chile secas, que puede ser muy caliente.
Pimienta de Cayena

Cayenne se utiliza para agregar calor al salchichones. Es el más caliente más intensa especia, utilizado, por lo que algunas de las recetas que omita hacer una salchicha más suave. Cayenne tiene un bocado picante para ir junto con su calor abrasador.