La Junta Directiva del Instituto de Medicina Alimentaria y Nutrición estableció una ingesta adecuada de potasio de 4.700 miligramos por día. Tomando en menos de esta cantidad puede ser apropiada para personas en riesgo de desarrollar niveles altos de potasio en la sangre, o hiperpotasemia, tales como aquellos con insuficiencia renal o aquellos que toman medicamentos que regula el impacto de potasio. Actualmente no hay ningún límite superior establecido, pero el consumo por encima de 18 gramos a la vez puede dar lugar a hiperpotasemia en personas sanas. Efectos de hiperpotasemia incluyen hormigueo en las manos y los pies y debilidad muscular, y en situaciones más extremas, ritmo cardíaco irregular y paros cardiacos.

Tipos de sucedáneos de la sal

Muchos sustitutos de la sal utilizan cloruro de potasio en lugar de cloruro de sodio, ya que proporciona un sabor similar. A menudo, los sustitutos contienen este ingrediente con poca cosa. Otras opciones son comercializadas como alternativas de la sal o mezclas de sal y contienen menos sodio que la sal de mesa tradicional. Estos productos se suelen mezclar con otras especias para que el sodio es diluido y puede ser una opción aceptable si se utiliza sólo una pequeña cantidad. Otros sustitutos de la sal utilizan una mezcla de hierbas y especias que a menudo finamente molido para proporcionar sabor sin sodio o cloruro de potasio. Estas mezclas son la opción ideal para las personas que quieren limitar la ingesta de sodio y potasio.
Usando Hierbas y Especias

Hierbas y especias mezclas son la opción más segura para evitar cloruro de sodio y cloruro de potasio. Algunas mezclas secas y condimentos suelo que no contienen cloruro de sodio o de potasio se comercializan como sustitutos de la sal y se pueden encontrar en el pasillo de las especias en la tienda de comestibles. Alternativamente, usted puede hacer su propia mezcla de condimentos para dar sabor a los alimentos. Trate de ajo o ajo en polvo, cebolla en polvo, limón, comino, pimienta negro, estragón, orégano o hierbas frescas.
Opciones alternativas para Flavor

La levadura nutricional, la cual es una levadura inactiva que se cultiva en la melaza, tiene un sabor a nuez sabrosa y puede ayudar a agregar sabor sin sodio. La levadura nutricional contiene un poco de potasio, a unos 320 miligramos en 2 cucharadas. Esto es comparativamente menos de la mayoría de sustitutos de la sal que contienen cloruro de potasio, que puede contener más de 600 miligramos de potasio en 1/4 de cucharadita. Aceites y vinagres condimentados son otra opción para agregar sabor a adobos, aderezos o salsas.