Los químicos definen la halita mineral, o sal de mesa común, como cloruro de sodio (NaCl). La combinación de sodio, un metal inestable que se quema cuando está mojado, y cloruro, un derivado del cloro gas venenoso, crea más utilizado conservante de alimentos y condimentos del mundo.
Culinario

papilas gustativas pueden detectar Humano cuatro sabores: dulce, agrio, amargo y salado. Mientras que muchos alimentos diferentes activan tanto las respuestas agridulces, una única sustancia alguna vez se registra como salada - sal. Los cristales de sal acentúan la forma en que nuestras papilas gustativas perciben todos los sabores, lo que explica por qué una pizca de sal endulza un melón no del todo madura y una pizca de sal refuerza la intensidad del sabor de un pastel de chocolate.
Lingüística

Los antiguos griegos esclavos comprados con bolsas de cristales de sal y expresó remordimiento del comprador con la frase "no se precie." La palabra "salario" derivado de "sal", que refleja su uso como moneda en tiempos antiguos. Los primeros romanos salados sus verduras y hortalizas de hoja, lo que lleva a la palabra "ensalada."