El jengibre de raíz son fenol y aceites volátiles. Se ha utilizado durante siglos como medicina a través de Asia, India y Oriente Medio. El jengibre se ha crecido en Asia con fines culinarios durante al menos 4.400 años. Desde hace más de 2.000 años que se ha utilizado en China para tratar dolencias estomacales.

Pimienta de Cayena es de la región de la Guayana Francesa Cayenne, y ahora se cultiva sobre todo en los Estados Unidos, la India, África del Este y México. Los chiles se originaron por primera vez en América del Sur en tiempos prehistóricos.
Uso medicinal para Ginger

Hay varios usos médicos de jengibre todavía promocionado hoy. Es reconocido como seguro por la Administración de Alimentos y Medicamentos y se vende como un suplemento dietético no regulada. Se recomienda principalmente para digestivos y problemas estomacales, como náuseas o vómitos relacionados con la retirada, el embarazo, los tratamientos de cáncer, la enfermedad de movimiento o problemas digestivos. El formulario médico de jengibre históricamente fue llamado Jamaica jengibre. Se clasifica como un estimulante y carminativo, o relevista de gas, y se utiliza con frecuencia para la dispepsia y cólicos. Se ha demostrado para ayudar a calmar la artritis y prevenir la diarrea, y tiene propiedades posibles para el tratamiento de enfermedades del corazón. El jengibre se usa como un antiácido, antimicótico, antioxidante y antiséptico, y también para la elaboración de la cerveza en el té, y el tratamiento de los resfriados, congestión, tos y calambres. En Occidente, en polvo, cápsulas de raíz de jengibre secos se venden en las farmacias para uso medicinal, mientras que en lugares como China y Birmania, el jengibre se hierve y se convierte en bebidas para prevenir la enfermedad. En la India, el jengibre se utiliza para aliviar los dolores de cabeza cuando se hace en una pasta y se frota en los templos.
El uso medicinal de pimienta de Cayena

Pimienta de cayena se utiliza para muchos médicos propósitos, también. Componentes químicos primarios del Cayenne incluyen capsaicina, capsantina, beta caroteno, flavonoides y vitamina C. Si se ingiere con regularidad, ayuda al sistema cardiovascular, ayudando menor es la tasa de enfermedad cardiovascular. Reduce los niveles de colesterol, ayuda a las condiciones de ayuda del tracto gastrointestinal, incluyendo dolores de estómago, calambres y gas. Se utiliza tradicionalmente para tratar las enfermedades del sistema circulatorio. También se frota en la piel en algunas culturas, como un remedio para los dolores de artritis, actuando como revulsivo. Pimienta de Cayena es también sabe para aumentar el metabolismo, ayuda a perder peso y liberar endorfinas en el cerebro. Pimienta de Cayena es una fuente ideal de calcio, manganeso y fibra.
Uso Culinario de pimienta de Cayena

Pimienta de cayena se ha utilizado como especia en la cocina casi tan larga como se ha utilizado con fines medicinales. A menudo se emplea en la preparación de productos del mar, como el salmón, vieiras, cangrejo, langosta y ostras. Se agrega regularmente a los huevos para soufflés o tortillas, y es a menudo un ingrediente de guisos y sopas espesas. Cayenne es preferido por muchos en los platos fuertes de la carne, o para quitar el polvo de las carnes o pasta después de que el plato ya está preparado. Va bien con queso y salsas, especialmente con los alimentos a la plancha, a la parrilla o ahumados. Es un ingrediente de la salsa Worcestershire y se utiliza con frecuencia en el curry.
Uso culinario para Ginger

El jengibre necesita ser pelada antes de comer, y viene en forma fresca o en forma de especias en polvo. A menudo se utiliza en té, adobos y salsas, especialmente con vinagre.
Jengibre joven tiene un sabor suave, mientras que el jengibre mayor es dura y muy picante, especialmente los jugos. El jengibre se utiliza con frecuencia en platos asiáticos, indios y chinos. Va muy bien con la cocina vegetariana y carnes. También es un conservante de alimentos y se ha demostrado para matar las bacterias dañinas salmonela.

El jengibre fresco es mucho más potente que la tierra, el jengibre en polvo, que se utiliza para cosas aromatizantes tales como pan de jengibre, pastel, cerveza, ale y galletas saladas. El jengibre también se convierte en dulces cristalizados y gomosos. El jengibre fresco es una de las principales especias utilizadas para la fabricación de curry de lentejas y otras preparaciones de hortalizas. En platos asiáticos, se añade el jengibre para las carnes, especialmente las aves y mariscos. El plato asiático más común en el hemisferio occidental es el kimchi coreano tradicional, en el que el jengibre es finamente picada y se añade a los ingredientes de la pasta picante justo antes del proceso de fermentación.