¿Cuál es la diferencia entre el tomillo limonero y el tomillo común?

Tomillo limonero (Thymus citriodorus) y tomillo común (Thymus vulgaris) son dos hierbas estrechamente relacionadas que pertenecen a la familia de la menta (Lamiaceae). A pesar de compartir el nombre de "tomillo", exhiben características distintas en apariencia, sabor y aplicaciones culinarias. Aquí hay una comparación entre el tomillo limón y el tomillo común:

1. Apariencia:

- El tomillo limón tiene hojas más estrechas y de color verde más claro en comparación con las hojas más anchas y de color verde más oscuro del tomillo común.

- El tomillo limón suele presentar un ligero tono amarillo o dorado, lo que le confiere un aspecto único.

2. Aroma y Sabor:

- El tomillo limón se distingue por su pronunciado aroma cítrico, con toques de limón y un suave matiz de tomillo.

- El tomillo común tiene un aroma más robusto, sabroso y ligeramente picante, con un sabor terroso y ligeramente picante.

3. Sabor:

- El tomillo limón tiene un sabor a limón suave y brillante con una sutil nota de tomillo.

- El tomillo común tiene un sabor más fuerte, picante y ligeramente amargo, con un sabor terroso persistente.

4. Usos culinarios:

- El tomillo limón se utiliza a menudo en la cocina mediterránea, de Oriente Medio y del norte de África para añadir un toque picante y cítrico a los platos. Combina bien con pescado, pollo, verduras y ensaladas.

- El tomillo común es muy versátil y se utiliza en una amplia variedad de cocinas en todo el mundo. Complementa carnes, aves, sopas, guisos, salsas y adobos.

5. Propiedades medicinales:

- Tanto el tomillo limonero como el tomillo común tienen propiedades medicinales similares, como actividades antimicrobianas y antioxidantes.

- El tomillo limón puede ser especialmente beneficioso para favorecer la relajación y aliviar el estrés.

En resumen, el tomillo limón y el tomillo común ofrecen experiencias sensoriales únicas con sus distintos perfiles visuales, aromáticos y de sabor. Mientras que el tomillo limón aporta una refrescante esencia de limón, el tomillo común aporta una nota más intensa, sabrosa y terrosa. Ambas hierbas ocupan un lugar en las tradiciones culinarias y medicinales de todo el mundo.