¿El jugo de ajo es lo mismo que el extracto?

Jugo de ajo Se elabora presionando dientes de ajo frescos para extraer el líquido. Contiene todos los compuestos que se encuentran en el ajo fresco, incluida la alicina, responsable del sabor y olor característicos del ajo. El jugo de ajo se utiliza normalmente como condimento o aromatizante en la cocina.

Extracto de ajo Se elabora concentrando los compuestos que se encuentran en los dientes de ajo utilizando un disolvente como alcohol o agua. Este proceso elimina parte del contenido de agua y otras impurezas, lo que da como resultado un producto más concentrado. El extracto de ajo se utiliza normalmente como suplemento o en preparaciones medicinales.

En general, el extracto de ajo es más potente que el jugo de ajo y debe usarse en cantidades menores. Es importante seguir las instrucciones de la etiqueta del producto cuando utilice extracto de ajo.