¿Cómo se convierte la pimienta negra en pimienta blanca?

Para convertir la pimienta negra en pimienta blanca, es necesario quitar la capa exterior del grano de pimienta, conocida como pericarpio. Aquí hay un proceso paso a paso:

1. Cosecha: Coseche los granos de pimienta cuando estén completamente maduros y hayan alcanzado su máximo sabor.

2. Remojo: Remojar los granos de pimienta negra en agua durante unas 12-24 horas. Esto ayuda a aflojar y suavizar la capa exterior, lo que facilita su eliminación.

3. Frotar: Después de remojarlos, frota suavemente los granos de pimienta entre tus manos o usa una máquina para quitar la piel exterior. La fricción ayuda a separar el pericarpio de la semilla interna.

4. Lavado: Enjuague bien los granos de pimienta con agua para eliminar los restos de la piel exterior y los restos.

5. Secado: Extienda los granos de pimienta blanca sobre una superficie limpia o sobre una rejilla para secar y déjelos secar por completo. Esto puede tardar varios días o puede acelerarse utilizando un deshidratador.

6. Molido: Una vez que los granos de pimienta estén completamente secos, muélelos hasta obtener un polvo fino usando un molinillo de pimienta o un molinillo de especias.

La pimienta blanca tiene un sabor más suave y ligeramente diferente en comparación con la pimienta negra. Se usa comúnmente en salsas, aderezos y platos de colores claros donde las motas negras de pimienta negra pueden ser indeseables.