¿El ajo sabe diferente si se cocina entero o machacado?

El ajo sabe diferente si se cocina entero o triturado. Cuando el ajo se cocina entero, tiene un sabor más sutil y delicado. Esto se debe a que los compuestos picantes del ajo están más concentrados cuando se tritura el ajo. Triturar el ajo libera estos compuestos y hace que el ajo tenga un sabor más intenso y picante.

Además, la forma de cocinar el ajo también afecta a su sabor. Por ejemplo, el ajo asado tiene un sabor más dulce y suave que el ajo salteado o frito.

Aquí hay una tabla que resume los diferentes perfiles de sabor del ajo cuando se cocina entero o triturado:

| Método de cocción | Perfil de sabor |

|---|---|

| Entero | Sutil y delicado |

| Aplastado | Intenso y agudo |

| Asado | Dulce y suave |

| Salteado | Fuerte y picante |

| Frito | Amargo y acre |

En definitiva, la mejor forma de cocinar ajo es experimentar y encontrar el método que prefieras.