Las tortas y otros productos horneados que contienen crema de mantequilla requieren refrigeración inmediatamente después de preparar y servir. Cubra con una tapa de recipiente o torta antes de transferir a la nevera. Deslice un cuchillo debajo de la tapa para permitir que una pequeña cantidad de la ventilación si la crema de mantequilla es cálido, o el artículo horneado puede absorberlo. Envoltura de plástico o papel de aluminio hace una fina cubierta de crema de mantequilla enfriado. Guarde crema de mantequilla sobrante en una bolsa de plástico o recipiente hermético con un buen sello.
Listo para Servir

Buttercream está en su mejor cuando se sirve a temperatura ambiente. Se sirve frío, la crema de mantequilla tiende a ser demasiado firme, robando el alimento de la textura suave asociado con crema de mantequilla a temperatura ambiente. Deje reposar crema de mantequilla fuera de la refrigeración hasta que alcance la temperatura ambiente, antes de la difusión en un producto horneado o servir para arriba en un pastel. Si la crema de mantequilla separa después de enfriar en el refrigerador, agitar o golpear a recombinar los ingredientes, devolviendo la crema de mantequilla a su anterior textura esponjosa.
Almacenamiento a largo plazo

Buttercream No comido en una semana requiere almacenamiento en el congelador si ha de seguir siendo seguros para comer. En el congelador, crema de mantequilla dura hasta tres meses. Para pasteles enteros, pop el pastel en el congelador hasta que se congela la crema de mantequilla, y luego envolver el pastel herméticamente en papel o lámina de plástico. Congele crema de mantequilla sobrante en bolsas de almacenamiento del congelador o recipientes herméticos congelador. Descongele la crema de mantequilla en la nevera antes de su uso.

Preocupaciones descongelación

Una vez descongelado, crema de mantequilla debe estar a temperatura ambiente antes de su uso. Usted puede notar que la combinación de refrigeración y congelación continuación, puede dar la crema de mantequilla una apariencia cuajada unnatractive. Esta es rectificada por la adición de pequeñas cantidades de mantequilla derretida a la crema de mantequilla y batir para arriba con un batidor o batidora. Añadir cucharaditas de mantequilla derretida a la vez, añadiendo únicamente tanto como sea necesario para recuperar la textura suave original a la crema de mantequilla.