La época victoriana duró desde 1837 hasta 1901, los años del reinado de la reina Victoria. Más que 63 años, las modas cambian inevitablemente pastel. Durante la era victoriana, bodas generalmente lucían tres tortas: uno para la novia, uno para el novio y la principal torta elaborada. Esta torta principal era por lo general un pastel de frutas oscuro cubierto con pergaminos glaseado blanco y flores de azahar. Torta de la novia era una torta blanca, era de noche del novio. Como los procesos de molienda bajaron el precio de flor de harina, los diferentes tipos de pastel reemplazaron el pastel de frutas tradicional.

Encantos Bodas

novias victorianas escondieron encantos en cintas entre las capas de sus pasteles de boda. Los huéspedes encontrarán ruedas pequeñas giratorias, caballitos de balancín, anclas, cupidos, llaves, biblias y otros objetos en sus rebanadas de pastel. Más tarde, en la época victoriana esta tradición cayó en desgracia, ya que ensucia más de un guante con crema de vainilla. Esta tradición está haciendo una reaparición, con algunos panaderos modernos de inspiración retro deslizamiento encantos recuerdo en pasteles de boda
Estudio de caso:. Torta de la reina Victoria area

torta de la reina Victoria pudo, por supuesto, ser considerado como un ejemplo clásico de un pastel victoriano. A pesar de que mide sólo 14 pulgadas de alto, su torta cubierta de rosas fue de nueve pies de ancho y pesaba más de 300 libras. Reina Victoria también tenía algunos pasteles auxiliares, como cada VIP relativa y esperaría una pieza. Su torta tenía increíble poder de permanencia; en 2007, una pieza momificado de su pastel de bodas 1840 fue en la exhibición en el castillo de Windsor
Estudio de caso:. Almirante Cake

Más tarde, en la época victoriana, pasteles de boda creció notablemente alta, a veces llegando a siete pies de altura. A los cinco pies de alto, torta del contralmirante AH Markham no era el más alto, pero fue uno de los más distintivo. El almirante había sido miembro de la expedición ártica 1875-1876 y quería que su pastel de boda para reflejar este logro. En lo alto de la tarta, un modelo hecho de azúcar representa el HMS Alerta, alojada en un iceberg. Símbolos náuticos tales como anclas, barcos y boyas de la vida en círculos del pastel. Almirante Markham cuidadosamente diseñado él mismo.