Algunas jaleas tienen un alto contenido de azúcar y son excesivamente dulce. Antes de usar la jalea de frambuesa como relleno de la torta, probarlo y ver si es demasiado dulce. Buscar una marca que no tiene un alto contenido de azúcar o uno que sea sin azúcar si puede. Agregar demasiada dulzura al llenado de su pastel puede dominar el sabor de su pastel en sí.
Crear una presa

Jelly no es muy estable, y una vez que añadir el peso de unas pocas capas de la torta y merengue, su jalea puede comenzar a filtrarse hacia fuera de los bordes de cada capa, arruinando el exterior de su pastel. Para prevenir esto, canalizando un dique alrededor del borde de cada capa de pastel con una crema de mantequilla consistencia de mediano a grueso. Hacer una presa que es al menos una y media pulgada de espesor por lo que a medida que el peso de su glaseado o pasta de azúcar se asienta el pastel, la gelatina no se filtre más allá de su presa y vienen a través de su pasta de azúcar o acabado crema de mantequilla. No trate de hacer una presa mediante la difusión de helar hasta el borde - esta capa no será aún o lo suficientemente gruesa como para sostener en la gelatina
Agregar adicional Sabor

jaleas no tienen fruta real o textura a ellos. Si quieres desprender el sabor y la textura de la frambuesa, podrás invitar triturados o en rodajas las frambuesas frescas a su jalea primero. Además, unas gotas de concentrado de limón o jugo de limón recién exprimido pueden alegrar el sabor de su jalea de frambuesa.
Recogida Sabores complementarias

Utilice jalea de frambuesa para complementar los otros sabores de su pastel. Vainilla y pasteles de chocolate funcionan bien con frambuesa. Otros pastel y crema de mantequilla sabores que funcionan bien con gelatina de frambuesa pueden incluir limón, naranja y almendra. Si no está seguro si sus pares jalea muy bien con los otros sabores, cortar un pequeño trozo de su pastel al horno, untarlo con la jalea y su crema de mantequilla preparada y hacer una prueba de sabor antes de usar la gelatina como relleno.

Consideraciones
adicionales

jaleas son delgadas; por lo tanto, un relleno de jalea de frambuesa podría hacer su empapada tarta. Para prevenir esto, añadiendo una capa de crema de mantequilla entre la gelatina y pastel o jalea mezclado con crema de mantequilla antes de extenderse en la capa. También, pasteles de gelatina llenas deben ser refrigerados. Si sólo va a helar su pastel con crema de mantequilla, puede ligera cubrirlo con papel plástico y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Sin embargo, si usted está cubriendo con la pasta de azúcar, es posible que desee utilizar un relleno diferente, ya que las tortas de fondant no refrigerar bien.