La torta recetas implican típicamente mezclando el ingredientes secos en un recipiente aparte y que incorporan los ingredientes húmedos a los secos. Cuando se agrega un alto nivel de harina a la receta de la torta, el producto final es quebradiza y seca. Para agregar los ingredientes secos, cuchara la mezcla en una taza de medir. Ejecutar una espátula de plástico o de metal en la parte superior de la taza de medir, limpiando el exceso de harina. Añadir sólo la cantidad de harina que la receta pide y nada más. Adición de un exceso de azúcar a la torta también creará una textura quebradiza.

Ingredientes líquidos

La mantequilla, margarina, aceite o manteca actos como el aglutinante para su pastel, pero también da la torta de su textura húmeda y delicada. Cuando no agrega suficiente líquido para la receta, el pastel resulta deleznable o seco. Use una taza de medir líquido para el pastel y evitar el uso de tazas de medir secos, ya que es más difícil de medir correctamente. Vuelva a comprobar la cantidad de líquido se pide en la receta y leer la taza de medir cuidadosamente, asegurando que agregue suficiente líquido.
Inadecuada mezcla

Cuando se mezcla la masa de pastel, debe incorporar todos los ingredientes. Una torta que no se mezcla adecuadamente tendrá una textura quebradiza. Raspe el tazón con una espátula, presionando cualquier ingrediente que se aferran a los lados de nuevo en la masa del pastel. Ejecutar la espátula a través de la parte inferior del recipiente, tirando hacia arriba de cualquier harina u otros ingredientes atrapados debajo de la masa. Sólo batir la masa hasta que se combinan los ingredientes, ya que más de mezcla también causa sequedad.
Hornear la tarta

Utilice la cacerola del tamaño adecuado para su receta de la torta. El bateador debe alcanzar a medio camino de los lados de la sartén o ligeramente superior. Si el bateador se extiende a través del fondo de la cacerola sin llenar la bandeja con cuidado, a continuación, la torta se hornea demasiado rápido en el horno y secarse. Hornear la tarta demasiado largo o hornear el pastel a una temperatura superior a la que también recomendó hace una torta desmenuzable o seco.