¿Puedes usar margarina en lugar de mantequilla en un bizcocho?

Si bien técnicamente la margarina se puede sustituir por la mantequilla en un bizcocho, puede afectar la textura y el sabor del producto final. La mantequilla contiene un mayor contenido de grasa y agua, lo que contribuye a la textura rica y cremosa y al sabor asociados con los bizcochos. La margarina, por otro lado, tiene una composición de grasa y un contenido de humedad diferentes, lo que puede dar como resultado un pastel más denso y menos sabroso.

Además, las propiedades de fusión de la margarina pueden diferir de las de la mantequilla, lo que afecta la estructura general del pastel. Si decide utilizar margarina, es posible que deba ajustar la receta para tener en cuenta estas diferencias.