¿Hornear un pastel con una mezcla de harina, azúcar, huevos, leche y chocolate es un cambio físico o químico?

Explicación:

Hornear un pastel implica una serie de reacciones químicas que transforman los ingredientes crudos (harina, azúcar, huevos, leche y chocolate) en un pastel. Durante el horneado, el calor hace que los ingredientes sufran diversos cambios químicos, como la desnaturalización de las proteínas, la gelatinización del almidón, la caramelización de los azúcares y la reacción de Maillard. Estas reacciones dan como resultado la formación de nuevas sustancias con diferentes propiedades, dando al pastel su textura, color y sabor característicos. Por tanto, hornear un pastel se considera un cambio químico.