Cuando la mitad de un pastel está baja, ¿qué significa?

- Muy poca levadura en polvo o bicarbonato de sodio. El polvo para hornear y el bicarbonato de sodio son agentes leudantes que ayudan a que los pasteles crezcan. Si no agrega suficientes, el pastel no crecerá adecuadamente y quedará denso y bajo.

- Demasiado líquido. Si agrega demasiado líquido a la masa del pastel, la masa se volverá delgada y líquida, y el pastel no podrá soportar su propio peso.

- Demasiada azúcar. El azúcar puede inhibir el desarrollo del gluten, que es esencial para la estructura de un pastel. Si agrega demasiada azúcar a la masa del pastel, el pastel quedará tierno y quebradizo, y el centro puede hundirse.

- Cocción insuficiente. Un pastel que no esté completamente horneado quedará denso y bajo. Inserta un palillo en el centro del pastel para comprobar que esté cocido. Si el palillo sale limpio es que el bizcocho está listo.

- Temperatura del horno demasiado baja. Si su horno no está lo suficientemente caliente, el pastel no se horneará correctamente y quedará denso y bajo.

- Abres la puerta del horno demasiado pronto. Abrir la puerta del horno durante el horneado puede hacer que el pastel se caiga y se vuelva denso.

- Usaste un molde de tamaño incorrecto. Si usas un molde demasiado grande, el pastel se horneará demasiado rápido y el centro se hundirá.

- La sartén no estaba bien engrasada. Si el molde no está bien engrasado, el pastel se pegará al molde y no podrá crecer uniformemente.