¿Qué hace que un pastel caiga en el centro?

- Hornear a una temperatura demasiado baja puede hacer que el pastel suba demasiado rápido, lo que provocará que el centro se caiga.

2. Mezclar demasiado la masa

- Mezclar demasiado la masa puede desarrollar demasiado gluten, lo que hace que el pastel se endurezca y sea propenso a caerse.

3. Medición incorrecta de ingredientes

- Demasiado líquido o poca harina pueden hacer que el bizcocho quede demasiado fino y se colapse.

4. Abrir la puerta del horno durante el horneado

- Los cambios rápidos de temperatura pueden hacer que la torta se caiga.

5. Dejar el bizcocho en el molde demasiado tiempo después de hornearlo

- A medida que el pastel se enfría, continúa cocinándose y el peso del pastel puede hacer que el centro se hunda.

6. Preparación inadecuada de la sartén

- No engrasar y enharinar adecuadamente el molde puede hacer que el bizcocho se pegue, provocando que se caiga el centro al retirar el bizcocho.

7. Sustitución de ingredientes

- La sustitución de ingredientes puede alterar la composición química de la masa del pastel, lo que podría provocar que se caiga el centro.