Cómo saber la temperatura sin un termómetro de caramelo

Sustituir un recipiente con agua fría para un termómetro de dulces a decir la temperatura de su caramelo. Puede marcando la etapa que está en más que soltar algunos de los dulces que se cocina en un recipiente con agua fría para ver si tiene hilos o bolas para arriba. Hay varias etapas que los dulces atraviesa a diferentes temperaturas, por lo que si usted no tiene un termómetro de dulces a mano, utilizar estos trucos.
Instrucciones

1. Deja un poco de caramelo en agua fría para enfriar. Si los dulces forma un hilo de líquido que no hace pelota, está en la etapa de hilo. Esta etapa produce un tipo de jarabe de azúcar, pero aún no es caramelo. Cuando su caramelo está en la etapa de hilo, esperar que la temperatura sea alrededor de 230 a 235 grados Fahrenheit.
   

2. Deja un poco de caramelo en agua fría. Si el dulce forma una bola suave, flexible es a una temperatura de 235 a 240 grados Fahrenheit o en el punto de bola suave. Caramelos como el dulce de azúcar y pasta de azúcar se hacen cuando están en la etapa de bola suave.
   

3. Deja un poco de los dulces en agua fría. Si se forma una bola firme, que está en el punto de bola firme. Esta etapa es a una temperatura de alrededor de 245 a 250 grados Fahrenheit. Caramelos y otros dulces similares se cocinan a la etapa de firma de pelota.
   

4. Tome una cuchara y sumergirlo en su caramelo cocinar. Si las formas de caramelo, hilos gruesos cuando gotea de la cuchara, que es de aproximadamente 250 a 265 grados Fahrenheit, o la etapa de bola dura. También puede dejar un poco de caramelo en agua fría para ver si forma una bola dura que no se aplane, de ahí el término "punto de bola dura." Si usted está cocinando la divinidad o roca dulces, que se llevará a cabo a esta temperatura.
   

5. Vea el caramelo mientras se cocina. Si las burbujas en la parte superior es probable en la etapa de la grieta suave o al 270-290 grados Fahrenheit. Alternativamente, se puede eliminar algunos de los dulces en agua fría. Usted será capaz de saber si es a esta temperatura cuando se solidifica en las discusiones que son flexibles pero no frágil. Caramelos Cook, tales como mantequilla, a esta temperatura.
   

6. Deja tu caramelo en agua fría. Si se forma dura, frágil como hilos que se rompen fácilmente, usted está en la etapa de crack duro, que sus 300 a 310 grados Fahrenheit. Esta es la temperatura más alta utilizada para cocinar dulces. Cocine su caramelo y piruletas a esta temperatura.