Los cristales de azúcar son grumos de azúcar que se forman en una base después de la refrigeración por agua de azúcar saturada. También son conocidos como el caramelo de roca.
Cómo hacer

Hierva el agua y revuelva en el azúcar, ya que se reduce hasta que el azúcar deja disolver. Revuelva en los cristales de colores para colorear alimentos. Entonces ate un pedazo de hilo a un lápiz, asegurándose de que el hilo casi toca el fondo de un frasco de vidrio, pero en realidad no hacen contenido. Verter la solución en el frasco y bajar el hilo en el frasco. Que el resto lápiz en la boca del frasco. Por último, establezca el tarro en algún lugar donde no se verá afectado y permitir que los cristales crezcan al tamaño deseado.
Química Composición

La glucosa y la fructosa, que se encuentran en alimentos, tienen una composición química C6H12O6. La sacarosa o azúcar de mesa, tiene una composición de C12H22O11.
Estructura molecular

La sacarosa tiene una forma hexagonal. Para un modelo fresco 3D, echa un vistazo a este enlace de la Universidad de Indiana:. Iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html
Historia

Según Dryden & Palmer, los productores de dulces de rock desde 1880, el azúcar se utiliza como medicina y conservante hasta la década de 1700. Caramelo de roca en particular, se hace referencia por el poeta Rumi y el dramaturgo Shakespeare en la obra Enrique IV.