Cómo espesa salsa de caramelo

Hacer deliciosa salsa de caramelo es tanto un arte como una ciencia. No hay una manera correcta de hacerlo, y no hay límite a los ingredientes que puede añadir a sabor del producto terminado. En su forma más básica, salsa de caramelo contiene azúcar, crema y generalmente mantequilla. Más allá de estos ingredientes básicos, sin embargo, usted tiene el control completo. Agregar el extracto de vainilla para un sabor más rico, sal de salsa de caramelo salado, o extractos de frutas de mayor complejidad. Controlar la consistencia de la salsa de caramelo, por lo que es tan delgado o grueso como quieras
. Cosas que necesitará crema
pesado
taza (s) Medición
Azúcar
Instrucciones

1. Reducir la cantidad de crema en la receta hasta en un 25 por ciento (si aún no lo ha añadido él). Por cada taza de crema de su receta requiere, utilice sólo 3/4 taza en su lugar. Esto hará que la salsa significativamente más gruesa.
   

2. Hacer la salsa como lo haría normalmente calentando el azúcar (solo o con mantequilla y otros ingredientes de su receta dicta). Cuando el azúcar se calienta a la temperatura o el color de la receta recomienda, añadir la nata. Baje el fuego y agregue la mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelve en la crema.
   

3. Examine la textura de la salsa. Debería ser más gruesa de lo que hubiera sido si se ha utilizado la cantidad de crema de la receta llamada originalmente. Tenga en cuenta que va a engrosar significativamente a medida que se enfría.
   

   Si usted prefiere la salsa más espesa, agregue un poco más de azúcar y revuelva hasta disolver. Repita este proceso hasta que la salsa espese. Agregue sólo un poco de azúcar a la vez; no volcar en una gran cantidad de una sola vez.
   

4. Retire la salsa del fuego y verter en otro recipiente cuando esté contento con su consistencia. Coloque el recipiente de salsa de caramelo en el refrigerador. La temperatura fría se espesa aún más la salsa.