Cómo leer un termómetro de caramelo

medidas de un termómetro de caramelo, la solución de azúcar utilizado en la cocción de dulces. Hay tres tipos de termómetros de caramelo. El termómetro de cuadrante tiene una cara redonda con una aguja que apunta a la temperatura. El termómetro de vidrio contiene líquido que se eleva como la solución crece más caliente. Se ve como un termómetro del tiempo. El termómetro digital, con una lectura digital, es el más preciso de los tres. Todos los termómetros medirá temperaturas entre 100 y 400 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitará sobre Pan de agua hirviendo
solución de azúcar de caramelo
Instrucciones

1. Sumergir el extremo del termómetro de caramelo en agua hirviendo para la prueba de precisión. Una temperatura de 212 grados a nivel del mar es exacta. Si varía, tendrá que compensar la diferencia como usted cocina.
   

2. Ajuste de la diferencia, mientras que usted está cocinando dulces. Si la prueba de precisión muestra una temperatura de 214 grados, que tiene una diferencia de 2 grados. Si la receta de caramelo dice que necesita para llegar a una temperatura de 250 grados, el ajuste de la temperatura correcta es 250 grados más 2 o 252 grados.
   

3. Haga los ajustes, si es necesario, para la alta cocinar dulces altitud. Reste 2 grados por cada 1.000 pies vives sobre el nivel del mar. Si usted vive 2,000 pies sobre el nivel del mar y la receta de caramelo Pide una temperatura de 250 grados, restar 4 grados a partir de los 250 grados, y cocinar los dulces a 246 grados.
   

4. Una el termómetro de caramelo al lado de la olla cocinar los dulces. Compruebe el termómetro de dulces a menudo para que sepa cuando alcanza la temperatura adecuada. Si la punta del termómetro se apoya en el fondo de la sartén, obtendrá una lectura falsa.